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Dieta Nutrigenómica: Nutrición Profunda

Dieta Nutrigenómica: Nutrición Profunda

Antecedentes

Nutrición profunda: por qué sus genes necesitan alimentos tradicionales fue escrita por la Dra. Catharine Shanahan, quien estudió biología molecular en la Universidad de Cornell y luego asistió a la Escuela de Medicina Robert Wood Johnson.

Este libro discute el tema de Nutrigenómica, que explora cómo los nutrientes y otras sustancias influyen en la expresión génica. Al elegir alimentos que estén en armonía con la herencia de sus antepasados, podrá mejorar su salud y tomar el control de su destino.

Conceptos básicos de la dieta nutrigenómica

La autora estudió las dietas de muchas culturas tradicionales de todo el mundo, incluidos los antiguos egipcios, maasai, japoneses y franceses, y descubrió factores comunes a todos ellos, que ella llama los "Cuatro pilares de la cocina mundial".

Los cuatro pilares incluyen alimentos fermentados y germinados, alimentos crudos, carne con hueso y vísceras. Shanahan afirma que estas cuatro clases de alimentos son la base nutricional de nuestra especie.

Para comenzar con la dieta nutrigenómica, simplemente comience a comer algunos de estos alimentos en su dieta. Comience comiendo algo fresco una vez al día, como una ensalada grande, y luego comience a experimentar con algunos de los otros alimentos recomendados.

Evitará los alimentos procesados ​​modernos porque están asociados con la disminución de la salud que prevalece en las culturas occidentales. Todos los alimentos chatarra están estrictamente prohibidos, al igual que cualquier alimento que contenga aceite vegetal, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y azúcar.

En lugar de seguir un plan de comidas restrictivo con opciones limitadas, aprenderá a distinguir los alimentos tradicionales de los sustitutos modernos. De esta manera, podrá seleccionar los mejores alimentos y elegir recetas que se ajusten a los principios del programa.

Alimentos Nutrigenómicos Recomendados

Huevos, crema, mantequilla, yogurt, leche cruda, sardinas, salmón, huevos de pescado, ostras ahumadas, hígado, corazón de res, pollo, avena, arroz integral, quinua, pan de grano germinado, mantequilla de maní, aguacate, tahini, mantequilla de coco, garbanzos , chucrut, frutas, verduras, kombucha, jugo de tomate, chocolate negro, té, vino.

Ejemplo de plan de comidas

Desayuno

Crepes con crema batida de vainilla y fruta fresca
1 taza de té

Almuerzo

Sardinas en tostadas de grano germinado con mostaza y chucrut
Ensalada fresca de jardín
1 vaso de jugo de tomate

Cena

Tiras de corazón de res, a la parrilla raras y cubiertas con medallones de médula ósea
Lado de la salsa de brócoli y mantequilla de ajo

Postre

½ oz de chocolate negro

Recomendaciones de ejercicio

Se recomienda el ejercicio regular en la dieta nutrigenómica porque mejora la sensibilidad a la insulina, desarrolla tejido sano y reduce los niveles de la hormona del estrés cortisol. También reduce los niveles de azúcar en la sangre, lo que limita el potencial de inflamación en el cuerpo.

Si eres nuevo en el ejercicio, debes comenzar con diez minutos al día y aumentar en un diez por ciento cada semana. Se recomienda el entrenamiento en intervalos de alta intensidad porque produce los resultados más rápidos en relación con la pérdida de peso y el aumento del metabolismo.

Costos y gastos

Nutrición profunda: por qué sus genes necesitan alimentos tradicionales al por menor a $ 19.99.

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Pros

  • Fomenta la ingesta de una amplia variedad de alimentos tradicionales sin procesar.
  • Proporciona información sobre cómo puede usar la dieta para mejorar su expresión génica.
  • Fomenta el uso de alimentos fermentados, que han demostrado mejorar la salud digestiva y la función inmune.
  • Incluye sugerencias de comidas y algunas recetas.
  • Contiene consejos únicos para comer durante el embarazo.
  • Nutrigenómica Disipa algunos de los mitos sobre el colesterol.

Contras

  • Es posible que algunos de los alimentos recomendados, como las vísceras y el chucrut, no sean atractivos para todas las personas que hacen dieta.
  • Aboga por un alto consumo de grasas saturadas, lo que es contrario a las recomendaciones actualmente aceptadas para la prevención de enfermedades cardíacas y diabetes.
  • Puede requerir una mayor inversión de tiempo para la preparación de comidas.
  • La nutrigenómica no se centra específicamente en la pérdida de peso.
  • No contiene una gran selección de recetas.

Conclusiones

Deep Nutrition es un programa de alimentación basado en la dieta nutrigenómica con la intención de brindar a los lectores las herramientas para mejorar la expresión génica y promover un bienestar óptimo. Este libro combina los principios de la dieta Paleo con la cocina tradicional, utilizando investigaciones científicas modernas para explicar por qué este enfoque es beneficioso para mejorar nuestra salud.

Por Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Última revisión: 20 de julio de 2017


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